La rândul său, glicemia crește la niveluri anormale în sânge.

La rândul său, glicemia crește la niveluri anormale în sânge.

Majoritatea dovezilor sugerează că fructele și legumele congelate sunt la fel de bune pentru tine (dacă nu mai bune în unele cazuri) decât cele proaspete.

Cu excepția cazului în care alegeți produse proaspete de la o piață a fermierilor sau din propria curte, sunt șanse mari ca produsele dvs. să fi fost culese cu cel puțin câteva zile în urmă, probabil nu la maturitatea maximă (altfel s-ar strica prea repede în drum spre magazin) și cu degradarea unei părţi din valoarea sa nutritivă după cules şi în timpul transportului. Odată ce fructele și legumele proaspete sunt recoltate, ele suferă rate mai mari de respirație – un proces fiziologic în care amidonul și zaharurile din plante sunt transformate în dioxid de carbon, apă și alte produse secundare — ducând la pierderea de umiditate, calitate redusă și susceptibilitate la alterarea microorganismelor. Refrigerarea în timpul transportului ajută la încetinirea deteriorării, dar totuși, în momentul în care mănânci o legumă proaspătă care a călătorit de-a lungul continentelor pentru a ajunge la masa ta, o cantitate substanțială din valoarea sa nutritivă se poate pierde. Puteți contribui la maximizarea valorii nutriționale a produselor proaspete, alegând produse cultivate local, refrigerarea fructelor și legumelor pentru a ajuta la încetinirea pierderilor de nutrienți și gătirea la abur în loc să fierbeți pentru a minimiza pierderea de vitamine solubile în apă.

Produsele destinate congelarii sunt culese la maturitatea maxima, congelate rapid la o temperatura care isi pastreaza maxim valoarea nutritiva si aroma si pastrate congelate pana ajunge la congelatorul din magazinul dumneavoastra local. Deși există o pierdere inițială de nutrienți odată cu primii pași în procesul de congelare – spălare, decojire și albire pe bază de căldură (se face pentru legume, dar de obicei nu pentru fructe) – temperatura scăzută de congelare menține produsele bune până la o perioadă de timp. an în medie. Odată ce dezghețați și mâncați, obțineți cea mai mare parte a valorii nutriționale originale a alimentelor. Fii sigur, dacă îți plac afinele și toate beneficiile lor pentru sănătate, de exemplu, varianta congelată este la fel de bună ca și cea proaspătă. Și, în funcție de modul în care gătiți sau pregătiți mâncarea, poate avea un gust destul de asemănător cu omologul său proaspăt.

Procesul este oarecum diferit pentru produsele conservate și, în unele cazuri, valoarea dumneavoastră nutrițională poate avea de suferit. La fel ca cele congelate, în procesul de conservare, produsele sunt culese la maturitatea sa maximă, albite (de data aceasta pentru o durată mai lungă și cu pierderi oarecum crescute de nutrienți pentru compușii sensibili la căldură în comparație cu cele congelate) și apoi conservate. Adesea, fructele conservate se adaugă sirop sau suc de zahăr. Sare este adăugată la multe legume pentru a ajuta la păstrarea aromei și pentru a evita alterarea. Aceste adaosuri pot lua un fruct sau o legume foarte sănătoase și o fac mult mai puțin dorită decât omologul său proaspăt sau congelat. Dar fără aceste adaosuri, în general, valoarea nutritivă a conservelor de fructe și legume este similară cu cea proaspătă și congelată. Pentru fructe, căutați fructele conservate care sunt „în propriul suc”. Pentru legume, verificați conținutul de sodiu de pe eticheta nutrițională și vizați legumele fără sare adăugată și fără unt sau sosuri de smântână adăugate. Deoarece conservele sunt păstrate într-un mediu lipsit de oxigen, conservele pot dura ani de zile (dar să fii obosit de cutiile înțepate sau bombate).   

În momentul în care sunt consumate, majoritatea fructelor și legumelor proaspete, congelate și conservate par să fie similare din punct de vedere nutrițional. Fiecare are același conținut de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​ca și fructul de dinainte de recoltare. Deși există o pierdere variabilă de vitamine solubile în apă și în grăsimi, în funcție de metoda de procesare post-recoltare (vezi tabelul 1), în cea mai mare parte, puteți avea încredere că fructele și legumele congelate și conservate (fără aditivi) sunt la fel de bune. pentru tine și familia ta ca lucruri proaspete. În cele din urmă, s-ar putea să descoperi că alegerea unui amestec de fructe și legume proaspete, congelate și conservate te va ajuta pe tine și familia ta să te bucuri mai ușor, ieftin și creativ de cele nouă sau mai multe porții pe zi de fructe și legume recomandate de Dietary 2005. Orientări fără a sacrifica valoarea nutritivă. 

Tabelul 1 (Rezumat din Rickman, Barrett și Bruhn, 2007).

Vitamina C – Vitamina C este sensibilă la căldură, lumină și oxigen. Dacă produsele proaspete sunt păstrate la temperatura corespunzătoare și consumate într-o perioadă relativ scurtă de timp, atunci acestea sunt cea mai bună sursă de vitamina C.  Cu toate acestea, în timpul depozitării prelungite, vitamina C se degradează rapid. De asemenea, se pierde prin albire (deși unele fructe cu acid ascorbic care sunt supuse înghețului pot reține mai multă vitamina C decât chiar și cele proaspete). Un procent mare de vitamina C se pierde odată cu procesul inițial de conservare.

Vitaminele B – Majoritatea vitaminelor B sunt sensibile la căldură și lumină, ceea ce duce la pierderi semnificative prin albire utilizată la congelare și conserve. Astfel, proaspătul tinde să fie cea mai bună sursă.

Compuși polifenolici – Compușii polifenolici solubili în apă, găsiți în principal în coaja piersicilor, perelor și merelor, sunt mai puțini în produsele congelate sau conservate fără coajă, comparativ cu cele proaspete. Dar, dacă păstrați pielea sau dacă sucul este inclus, nivelurile sunt la fel de ridicate sau mai mari în produsele conservate față de produsele proaspete.

Vitamina A solubilă în grăsimi și carotenoide și vitamina E – Puțină vitamină solubilă în grăsimi se pierde prin albire, astfel încât în ​​general congelate și conserve sunt la fel de bune ca și proaspete. Pierderile de nutrienți depind de fructele sau legumele specifice. De exemplu, fasolea verde proaspătă are mai mult beta-caroten decât cea congelată sau conservată. Cu toate acestea, mazărea congelată are mai mult beta-caroten decât proaspătă sau conservată. Conservele de roșii au cele mai ridicate niveluri de beta-caroten și licopen, cel mai probabil datorită eliberării de nutrienți induse de căldură cu albire.

Nivelurile de minerale, fibre, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sunt similare în fructele și legumele proaspete, conservate și congelate.

Resurse:

fruitandveggiesmatter.gov

Rickman JC, Barrett DM și Bruhn CM (2007). Comparația nutrițională a fructelor și legumelor proaspete, congelate și conservate. Partea I. Vitaminele C și B și compușii fenolici. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 930-944.

Rickman JC, Barrett DM și Bruhn CM (2007) reduslim pret. Comparația nutrițională a fructelor și legumelor proaspete, congelate și conservate. Partea a II-a. Vitamina A și carotenoide, vitamina E, minerale și fibre. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 1185-1196.

Incidența diabetului de tip 2 este în creștere, pe care experții o atribuie în mare măsură creșterii obezității. Diabetul de tip 2, care este responsabil pentru 90 până la 95% din toate cazurile de diabet, este mai frecvent la adulți, dar pe măsură ce ratele de obezitate infantilă cresc, mai mulți copii mici sunt diagnosticați cu boală. Vestea bună este că schimbările simple ale stilului de viață pot preveni și, în unele cazuri, pot contracara cursul acestei boli.

Diabetul de tip 2 explicat

În urma digestiei, un hormon numit insulină este eliberat în sânge din pancreas. Printre rolurile principale ale insulinei se numără capacitatea sa de a permite carbohidraților (absorbiți sub formă de glucoză) și proteinelor să pătrundă în celulele musculare, unde sunt stocate sau utilizate pentru energie. Cu diabetul de tip 2, se produce o parte de insulină, dar organismul nu o folosește eficient. Această afecțiune este cunoscută sub numele de „rezistență la insulină” și interzice intrarea glucozei în celule. La rândul său, glicemia crește la niveluri anormale în sânge. Dacă nu sunt verificate pentru perioade îndelungate, nivelurile crescute de glucoză duc la boli de inimă, insuficiență renală, orbire și disfuncție nervoasă.

Diabetul de tip 2 este strâns legat de factorii stilului de viață, în special de dieta și exercițiile fizice. Persoanele cu cel mai mare risc de a dezvolta diabet de tip 2 au antecedente familiale, precum și alți factori de risc cardiovascular, cum ar fi hipertensiunea arterială, colesterolul crescut, obezitatea și un stil de viață sedentar.

Cu toate acestea, aceleași tehnici care sunt utilizate pentru prevenirea acestei boli – o dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate – pot fi folosite pentru a controla și, eventual, a inversa progresia acesteia.

Exercițiul poate ajuta

Cele mai recente cercetări au pus exercițiul pe primul plan în prevenirea, controlul și tratamentul diabetului, deoarece scade rezistența la insulină. După antrenamentul regulat, celulele pot răspunde mai bine la insulină și pot elimina eficient glucoza din sânge și în celulă. Exercițiile fizice ajută, de asemenea, la scăderea riscului de boli cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol și a grăsimii corporale.

Recomandări de exerciții

Dacă aveți diabet zaharat de tip 2, trebuie să respectați următoarele recomandări de exerciții:

Consultați-vă întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice program de exerciții pentru a determina riscurile potențiale asociate cu exercițiile.Exerciții cardiovasculare – Încercați să acumulați un minim de 1.000 de kcal cheltuite prin activitate fizică în fiecare săptămână. În așteptarea nivelurilor actuale de condiționare, acest lucru poate necesita trei până la șapte zile pe săptămână de exerciții de intensitate scăzută până la moderată timp de 20 până la 60 de minute (mersul pe jos și alte activități fără greutate, cum ar fi aerobic în apă și ciclism sunt alegeri bune). Exercițiile zilnice sunt foarte recomandate.Antrenamentul de rezistență — Efectuați activități de antrenament de rezistență cel puțin două zile pe săptămână, vizând grupele musculare majore. Efectuați minimum un set de 10 până la 15 repetări ale fiecărui exercițiu la o intensitate scăzută până la moderată.Flexibilitate—Efectuați exerciții de întindere cel puțin două până la trei zile pe săptămână, întinzând grupurile musculare majore până la punctul de tensiune (nu durere) timp de 15 până la 30 de secunde. Completați două până la patru repetări ale fiecărei întinderi.Scopul final este de a consuma minim 1.000 de calorii pe săptămână prin activitate fizică pentru beneficii pentru sănătate sau 2.000 de calorii pe săptămână pentru pierderea în greutate. Rețineți că acestea sunt obiective pe care ar trebui să le atingeți treptat în timp.

Care sunt măsurile de precauție?

Dacă aveți diabet de tip 2, trebuie să vă monitorizați glicemia înainte și după exercițiu pentru a înțelege cum răspundeți la anumite tipuri de activități. De asemenea, exercițiile cu un partener și purtarea unei brățări de identitate care indică starea diabetică sunt foarte importante.

În cele din urmă, nu uitați să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe un program de activitate fizică și să reveniți în mod regulat pentru a evalua complicațiile diabetului. Dacă sunt prezente complicații la nivelul ochilor, rinichilor sau inimii, medicul dumneavoastră ar trebui să vă ofere limite clare în ceea ce privește intensitatea oricărei activități fizice.

Resurse aditionale

Asociația Americană de DiabetCentre pentru Controlul Bolilor Clinica Mayo

Previzualizează PDF-ul

Participarea la o activitate fizică amplă și consumul unei diete sănătoase și bogate în nutrienți sunt caracteristici definitorii ale unui stil de viață sănătos. Adesea, sportivii sunt cetățenii model cu o sănătate excelentă; cu toate acestea, un număr considerabil de sportivi au dus obiceiurile sănătoase la extrem, astfel încât acestea devin patologice și dăunătoare sănătății și bunăstării generale. Indiferent dacă este făcut din greșeală sau intenționat, undeva în jur de 25% dintre atletele de elită din sporturile de anduranță, sporturile estetice și sporturile din clasa de greutate suferă de alimentație dezordonată și de o anumită variație a triadei sportive feminine.

Triada de atletă este caracterizată prin amenoree (cel puțin trei luni fără menstruație), osteoporoză (oase slăbite și risc crescut de fractură) și alimentație dezordonată. Calea de la sănătatea optimă la manifestarea deplină a triadei există de-a lungul unui continuum. Adică, obiceiurile alimentare și de activitate ale unui atlet pot varia de la sănătate optimă la anorexie nervoasă severă. Oasele ei pot fi incredibil de puternice până la extrem de fragile și predispuse la fracturi. Ea poate avea perioade regulate, lunare, până la amenoree prelungită. Cele trei componente ale menstruației neregulate, oasele slăbite și alimentația dezordonată sunt strâns legate. Chiar dacă un atlet nu prezintă neapărat manifestarea completă a triadei sportive feminine, ea poate fi totuși expusă riscului de consecințe negative asupra sănătății și performanței.

Triada rezultă atunci când o sportivă arde mai multe calorii decât consumă, creând o stare de scădere a disponibilității energetice. Acest lucru se poate întâmpla atunci când un sportiv își mărește activitatea fizică fără a crește în mod corespunzător aportul caloric sau dacă își limitează aportul caloric. Când se întâmplă acest lucru, organismul încearcă să restabilească echilibrul energetic utilizând mai puțină energie pentru creștere, reproducere și diverse alte funcții importante ale corpului. Menstruația se oprește și apare un dezechilibru hormonal care duce adesea la scăderea rezistenței osoase și la creșterea riscului de fractură. Sportivii cu cel mai mare risc de disponibilitate energetică scăzută și de manifestare a triadei sunt cei care limitează aportul caloric, fac sport pe perioade prelungite, sunt vegetarieni și limitează tipurile de alimente pe care le vor consuma. Alți factori de risc includ antrenamentul specific sportului la o vârstă fragedă, dieta, accidentarea sportivă și creșterea bruscă a volumului de antrenament.

De obicei, participarea la sport necesită un examen fizic pre-participare. În timpul acestui examen, medicul trebuie să pună întrebările adecvate pentru a determina dacă sportivul are semne ale triadei sportive de sex feminin. Dacă o face, o echipă multidisciplinară care include un medic, un dietetician înregistrat și, dacă se crede că sportivul are o tulburare de alimentație, cum ar fi anorexia sau bulimia, un profesionist în sănătate mintală, va lucra împreună pentru a ajuta sportivul să-și recapete sănătatea. Antrenorul sportivului, un fiziolog de exerciții, un antrenor de atletism certificat, părinții și alți membri ai familiei joacă, de asemenea, un rol important în recuperarea ei. Dacă bănuiți că un prieten sau un coleg de echipă a dezordonat alimentația sau oricare dintre componentele triadei sportive de sex feminin și sunteți îngrijorat că ea poate răspunde defensiv dacă menționați preocupările dvs.,  luați în considerare să ajutați cu utilizarea abordării „CONFRONT” susținută de National Asociația Anorexiei Nervose și Afecțiunilor Conexe (ANAD) (http://www.anad.org):

C – Preocuparea. Spuneți că motivul pentru care abordați individul este pentru că vă pasă de nevoile sale mentale, fizice și nutriționale.

O – Organizați. Pregătiți-vă pentru confruntare. Gândiți-vă cine va fi implicat, unde este cel mai bun loc, de ce vă îngrijorează, cum plănuiți să vorbiți cu persoana respectivă și momentul cel mai potrivit.

N – Nevoi. De ce va avea nevoie individul după confruntare? Aveți la dispoziție trimiteri către ajutor profesional și/sau grupuri de sprijin, în cazul în care persoana este pregătită să caute ajutor.

F – Faceți față confruntării. Fii empatic, dar direct. Fiți perseverenți dacă persoana neagă să aibă o problemă.

R – Răspunde ascultând cu atenție.

O- Oferiți ajutor și sugestii. Fiți disponibil să vorbiți și să oferiți alt ajutor atunci când este necesar.

N – Negociați. Acordați o altă oră pentru a vorbi și un interval de timp în care să căutați ajutor profesional, de preferință de la un medic specializat în tulburări de alimentație, precum și de la un psiholog cu experiență.

T – Timp. Amintiți-vă că persoana nu va fi „remediată” peste noapte. Recuperarea necesită timp și răbdare.

Puteți afla mai multe despre triada de atlete feminine pe site-ul Coaliției Triadei de Atlete Femeile.

Stephen Colbert a dat un strigăt Consiliului American pentru Exercițiu pentru The Colbert Report marți! Urmăriți clipul de mai jos și râdeți bine:

Întrebarea pe care o pun întotdeauna sportivilor de nivel master este: „Îți faci sportul pentru a rămâne în formă SAU vrei să fii în formă pentru a-ți practica sportul?” Nu contează câți ani ai, te poți bucura în continuare de sportul tău preferat sau de activitatea recreativă DACĂ urmezi un program de exerciții adecvat pentru forță și condiționare eficientă.

Published
Categorized as Blog